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生熟普洱茶口感描述

发布时间:2020-08-02 来源:云南地温普洱批发网作者:地温普洱批发网

湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度

由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱

散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶

然后再说8592,这个是大益在80年代推出的品种,价格较低,发酵程度低于7572,撒面,里茶以6-8级为主,这个茶是一个很奇怪的茶,因为发酵较轻,口感较重,新茶苦味较重,特别适合香港仓的存放方式

因而后来成为香港茶商最喜欢的茶品,订单超过了7572,当然,这个跟价格较低有关系

收藏老茶必须学会看正常老茶的干茶、滋味、叶底,尤其是叶底

也要学会看非正常老茶的干茶、叶底,还要会判断非正常老茶的干茶、叶底的非正常是存放造成的还是人为做旧造成的

“老黄片”在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中,真正弄清楚它的人没有多少

所谓“黄片”,说白了就是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此得名

干仓普洱和湿仓普洱的介绍!干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀,油光润泽,用手轻敲茶饼,声音清脆利索;茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味

湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽,若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌,有浓烈的刺激性味道和碱味、霉味,茶汤混浊像熟茶,口感有如针刺不舒服的感觉

有人说:“普洱茶越霉越好”

其实,霉变的茶本质已变坏,水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长

(“金花”黄金菌则应以科学、正确的态度去评价)喝茶原想有助健康,但饮用这类茶,效果则与愿望相反

在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵,短时间内移进干仓,减退刺激性碱味、湿仓味,茶底既保留了生命力,茶汤又纯滑了

这种情形,除非移进干仓时间超过十年,碱味可逐渐退去,但冲泡后茶汤杂味还很重,细品回味还是可以分辨

竹筒茶外形为竹筒状的深褐色圆柱,芽叶肥嫩、白毫特多、汤色黄绿、滋味鲜爽回甘

只要取少许茶叶,用开水冲泡5分钟即可饮用

石模紧压成型:在机器铁模尚未出现之前,云南用以紧压茶品的器具多为石制模具,简称石模

文献记载中,早期使用时重量约25千克,现今遵循传统制程的石模,多以33~37千克居多

从科学的道理来说,各个地方水土所含矿物质不一样,阳光照射程度不一样,雨水渗透程度不一致,施肥与不施肥,纯天然野生野放和人工密集种植的不同,茶树历经风雨的岁月不同,茶树吸收土壤营养的能力差别,再加上采摘时间、炒制晒青工艺等不同,人工杀青和机器晒青的不同,同一款茶,散茶和压制的紧压茶,新茶与老茶,口感也会有所不同

喝普洱茶要品味,普洱茶汤的滋味甜美、滑润、厚重

甜美就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底不时地生津,由于在发酵的过程中,大分子碳水化合物被合成成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质被合成为氨基酸

滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清新平和,刺激性不强,毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,没有叮、刺、挂、麻的觉得

厚重是指茶汤浓稠而不淡薄,入口后味觉香浓而不寡淡